Antalya Yemek Kültürü


Antalya Yemek Kültürü

30.01.2025

Antalya'nın Yöresel Yemekleri

1. Antalya Piyazı

Antalya piyazı, tahin kullanımıyla klasik piyazdan ayrılmıştır.

  • Malzemeler: Kuru fasulye, tahin, sirke, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, saklanan yumurta, domates, maydanoz, soğan.
  • Servis Özelliği: Üzerinde tutulan yumurta dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz eklenir. Tahinli sos, piyaza kremi bir kıvam ve yoğun bir aroma katar.
  • Önerilen Mekanlar:
    • Piyazcı Ahmet : Antalya'da piyazın en iyi adreslerinden biri olarak biliniyor.
    • Hasan Antalya Sofrası : Geleneksel usulde hazırlanmış tahinli piyaz sunar.

2. Tandır Kebabı

Antalya'nın dağ köylerinde, geleneksel taş fırınlarda veya tandır ocaklarında işlenmiş tandır kebabı, kuzu etinden yapılır.

  • Nasıl Hazırlanır? : Et, yavaş pişirilerek kendi yağıyla lezzetlenir. Uzun süre pişirildiği için ağızda dağılan bir dokuya sahiptir.
  • Bulunduğu Yer Ne Sunulur? : Lavaş ekmeği veya pilav, közlenmiş sebzeler ve soğan.
  • Deneybakinin Yerleri:
    • 7 Mehmet : Tandır kebabı konusunda ustadır.
    • Tiritçi Mithat : Hem et hem de yöresel yemekler sunar.

3. Arabaşı Çorbası

Antalya'nın kış aylarına özgü, bereketli ve yetişen bir çorbadır.

  • Özellikler: Tavuk eti, acı biber ve un kullanımı hazırlanır. bölgeden getirilen hamurla içilir.
  • Denemek İçin: Geleneksel Türk yemekleri sunan sürdürülebilir veya yerel pazarlar.

4. Hibeş

Hibeş, Antalya mutfağının vazgeçilmez mezelerindendir.

  • Malzemeler: Tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve zeytinyağı.
  • Nasıl Yeni? : Programın başlangıç ​​yemeği olarak sunulur ve sıcak pideyle tüketilir.
  • Denenecek Mekanlar:
    • Kaleiçi'ndeki restoranlar.
    • Meze Bahçesi : Çeşitli mezeleriyle ünlüdür.

5. Kabak Çiçeği Dolması

Antalya'nın otantik lezzetlerinden biri olan bu dolma, genellikle yaz aylarında hazırlanır.

  • Malzemeler: Kabak çiçeklerinin içine pirinç, soğan, dereotu ve zeytinyağı karışımı doldurulur.
  • Hafifliğiyle Öne Çıkar: Soğuk servis edilir ve zeytinyağının ferahlığını taşır.

Antalya'nın Deniz Ürünleri

1.Taze Balıklar

Antalya, Akdeniz boyunca olduğu için günlük avlanan taze balıklarıyla meşhurdur.

  • Levrek, Çipura, Barbun, Lagos gibi balıklar tercih edilir.
  • Servis Nasıl Edilir? : Izgara, tava veya buğulama şeklinde hazırlanır. Yanında genellikle roka, limon ve zeytinyağlı salata sunulur.

2. Kalamar ve Karides

  • Kalamar Tava: Hafifçe kızartılır, yanında yoğurtlu sarımsaklı sos verilir.
  • Karides Güveç: Domates, biber, kaşar peyniri ve baharatlarla fırınlanır.

3. Deniz Börülcesi

Deniz kenarlarında yetişen bu ot, haşlanarak sarımsaklı limon sosuyla servis edilir. Özellikle deniz terapinin yanında harika bir grupçidir.

Nerede Yenir?

  • Balıkçı İsmail : Taze balık ve deniz ürünleri sunar.
  • Lara Balık Evi : Lara bölgesindeki deniz ürünleriyle ünlü.

Antalya'nın Tatlıları

1. Kabak Tatlısı

Kabak tatlısı, tahin ve cevizle servis edilen klasik bir Antalya tatlısıdır.

  • Nasıl Yapılır? : Balkabağı dilimleri şekerle tutulup saklanabilir.
  • Denenir Nerede?
    • Piyazcı Ahmet veya 7 Mehmet gibi tesislerde.

2.Yanık Dondurma

Antalya'ya özgü bu dondurma, hafif yanık aroması ve yoğun süt tadıyla dikkat çeker.

  • En İyi Nerede? : Kaleiçi bölgesindeki tatlıcılar.

3. Serpme Börek

İnce hamur, kaba veya peynirle doldurulup fırınlanır. Sabah kahvaltılarında veya çay saatinde sıklıkla tercih edilir.

Kahvaltı Kültürü ve Köy Kahvaltıları

1. Taze Ürünler

  • Tereyağı, bal, ev yapımı reçeller, keçi peyniri, domates ve zeytin gibi doğal lezzetler.

2. Gözleme ve Katmer

  • Patatesli, ıspanaklı veya peynirli gözleme çeşitleri köy kahvaltılarının vazgeçilmezidir.

3. Önerilen Mekanlar:

  • Saklıkent Kahvaltı Mekanları: Doğayla iç içe, serin bir ortamda kahvaltı deneyimi sunuyor.
  • Doy Doy Kahvaltı Evi: Taze ürünlerle ünlüdür.

Sokak Lezzetleri ve Atıştırmalıklar

1. Midye Dolması

  • Antalya sokaklarının vazgeçilmez lezzetidir. İç pilavı baharatları ve hafif limonlu olur.

2. Kumpir

  • Lara Plajı ve Kaleiçi'nde çeşit çeşit özelliklerle doldurulmuş kumpir satan tezgahlar bulabilirsiniz.

3. Şiş Köfte

  • Antalya'nın sokak arası lezzetlerinden biri olan şiş köfte, geliştirilmiş bir karışımla hazırlanır ve lavaşla servis edilir.

Antalya'da Yemek Yenilecek Popüler Mekanlar

  • 7 Mehmet : Antalya mutfağının en iyi ülkelerinden biridir.
  • Vanilla Lounge : Kaleiçi'nde modern Akdeniz mutfağı.
  • Piyazcı Sami : Antalya piyazı ve kabak tatlısıyla meşhurdur.
  • Seraser Fine Dining : Şık bir yemek deneyimi için ideal.

Antalya'da yemek yeme deneyimi, şehrin zengin mutfağı sayesinde hem lezzetli hem de muhteşemdir. Afiyet olsun! ????